選擇優(yōu)質(zhì)大米，先將在大米中隱藏的碎石、米糠等雜質(zhì)去除后倒入適量水中的浸泡池內(nèi)浸泡，并反復攪拌。再次將大米中的部分雜質(zhì)去除， 浸泡時間在1個小時左右，待大米泡透發(fā)脹后將池中的水排掉并濾干，濾干時間達到30分鐘以上，即可進入制粉工藝。

將浸泡的大米放入專用的大米粉碎機中進行粉碎，粉碎機的轉速控制在每分鐘3000轉左右，被粉碎的大米經(jīng)過輸導管將制成的米粉子導入攪拌機內(nèi)，所制的米粉子必須細膩，成粉末狀，干濕度適宜，這樣能保證干米粉不精糟，光澤度好。同時按大米與玉米粉100:5的比例加入玉米淀粉同時攪拌，增加口感。

旭眾米粉機有三種操作方式：1、將米磨成漿再用米粉機制成型；2、將米磨成粉再通過旭眾米粉機制出米粉；3、將浸泡過的大米通過一步成型米粉機制成型。

將剪好的米粉推入老化間，并根據(jù)一年四季的氣候變化制定老化時間，老化間的室內(nèi)溫度不低于30℃，不高于40℃，老化時間保持在8小時以上，其主要的關鍵控制點在老化的溫度上，老化的作用主要體現(xiàn)在兩點：①收漿；②硬化定型。這樣制作出來的成品不易脫漿糊化，產(chǎn)品粗細均勻，口感韌性好。

米粉的干燥工藝主要分自然晾曬干和烘烤干燥。老化后的米粉凝固較緊，因此在干燥前需用清水清洗，梳理整齊后放入烘烤架上烘烤。此階段分為低溫段、高溫段、冷卻段，想了解更多有關于烘干機可致電客服。

米粉通過干燥冷卻后即可入庫，米粉入庫的時候，所收的米粉還得在倉庫內(nèi)存放1小時左右，方可包裝入袋。包裝袋需經(jīng)過消毒和紫外線殺菌處理，并經(jīng)過專用的通道進入包裝間，避免交叉感染，這樣方可將干米粉裝入袋內(nèi)并封口。整個干米粉的制作生產(chǎn)工藝主要通過上述六個步驟，這樣的米粉就可以入市場銷售。